Voimakkaita makeutusaineita käytetään yleisesti sokerin korvikkeina tai vaihtoehtoisina sokerina, koska ne ovat monta kertaa makeampia kuin sokeri, mutta antavat vain vähän tai ei lainkaan kaloreita, kun niitä lisätään elintarvikkeisiin.Voimakkaiden makeutusaineiden, kuten kaikkien muidenkin Yhdysvalloissa elintarvikkeisiin lisättyjen ainesosien, on oltava turvallisia kulutukseen.
Mitä ovat voimakkaat makeutusaineet?
Voimakkaat makeutusaineet ovat ainesosia, joita käytetään makeuttamaan ja parantamaan elintarvikkeiden makua.Koska voimakkaat makeutusaineet ovat monta kertaa makeampia kuin pöytäsokeri (sakkaroosi), tarvitaan pienempiä määriä voimakkaita makeutusaineita, jotta elintarvikkeissa saavutetaan sama makeusaste kuin sokeri.Ihmiset voivat halutessaan käyttää voimakkaita makeutusaineita sokerin sijasta useista syistä, kuten siitä, että ne eivät lisää kaloreita tai tuovat vain muutaman kalorin ruokavalioon.Voimakkaat makeutusaineet eivät myöskään yleensä nosta verensokeria.
Miten FDA säätelee voimakkaiden makeutusaineiden käyttöä elintarvikkeissa?
Korkean intensiteetin makeutusaine on säännelty elintarvikelisäaineeksi, ellei sen käyttöä makeutusaineena yleisesti tunnusteta turvalliseksi (GRAS).Elintarvikelisäaineen käytölle on tehtävä markkinoille saattamista edeltävä arviointi ja FDA:n hyväksyntä ennen kuin sitä voidaan käyttää elintarvikkeissa.Sitä vastoin GRAS-aineen käyttö ei vaadi ennakkohyväksyntää.Tieteellisiin menetelmiin perustuva GRAS-määritys perustuu pikemminkin siihen, että asiantuntijat, joilla on tieteellinen koulutus ja kokemus sen turvallisuuden arvioimiseksi, päättelevät julkisesti saatavilla olevien tietojen perusteella, että aine on turvallinen sen käyttötarkoituksen mukaisissa olosuhteissa.Yritys voi tehdä riippumattoman GRAS-määrityksen aineelle ilmoittamalla siitä FDA:lle tai ilmoittamatta siitä.Riippumatta siitä, onko aine hyväksytty käytettäväksi elintarvikelisäaineena vai onko sen käyttö määritetty GRAS:ksi, tutkijoiden on määritettävä, että se täyttää turvallisuusstandardin kohtuullisella varmuudella, ettei se ole haitallista sen aiotuissa käyttöolosuhteissa.Tämä turvallisuusstandardi on määritelty FDA:n määräyksissä.
Mitä voimakkaita makeutusaineita saa käyttää elintarvikkeissa?
Kuusi korkean intensiteetin makeutusainetta on FDA:n hyväksymä elintarvikelisäaineiksi Yhdysvalloissa: sakariini, aspartaami, asesulfaamikalium (Ace-K), sukraloosi, neotaami ja advantaami.
FDA:lle on toimitettu GRAS-ilmoitukset kahdesta voimakkaasta makeutusainetyypistä (tietyt steviakasvin (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni) lehdistä saadut stevioliglykosidit ja Siraitia grosvenorii Swingle -hedelmäuutteet, joka tunnetaan myös nimellä Luo Han Guo. tai munkkihedelmä).
Missä elintarvikkeissa voimakkaita makeutusaineita yleensä löytyy?
Voimakkaita makeutusaineita käytetään laajasti elintarvikkeissa ja juomissa, joita markkinoidaan "sokerittomina" tai "dieettiruokavalioina", mukaan lukien leivonnaiset, virvoitusjuomat, juomajauheseokset, karamellit, vanukkaat, säilykeruoat, hillot ja hyytelöt, maitotuotteet ja tulokset. muista ruoista ja juomista.
Mistä tiedän, käytetäänkö tietyssä elintarviketuotteessa voimakkaita makeutusaineita?
Kuluttajat voivat tunnistaa voimakkaiden makeutusaineiden esiintymisen nimen perusteella elintarvikkeiden etikettien ainesosaluettelosta.
Ovatko voimakkaat makeutusaineet turvallisia syödä?
Saatavilla olevan tieteellisen näytön perusteella virasto on päätellyt, että FDA:n hyväksymät korkea-intensiteetit makeutusaineet ovat turvallisia väestölle tietyissä käyttöolosuhteissa.Tiettyjen erittäin puhdistettujen stevioliglykosidien ja munkkihedelmistä saatujen uutteiden osalta FDA ei ole kyseenalaistanut ilmoittajien GRAS-määrityksiä FDA:lle toimitetuissa GRAS-ilmoituksissa kuvatuissa käyttöolosuhteissa.
Postitusaika: 1.11.2022